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避风塘炒蟹

2018-9-25 11:35| 发布者: | 查看: 15288| 评论: 0

摘要: 原料:肉蟹两只、蒜两头、红黄绿彩椒各半个、姜10克、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、黄酒2汤匙、白糖2茶匙、油适量、生粉少许。做法: 1、肉蟹斩成大块,用少量的黄酒和盐腌20分钟。 2、蒜和姜剁成末,彩椒切成小粒;待锅里 ...
   原料:肉蟹两只、蒜两头、红黄绿彩椒各半个、姜10克、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、黄酒2汤匙、白糖2茶匙、油适量、生粉少许。
   做法
   1、肉蟹斩成大块,用少量的黄酒和盐腌20分钟。
   2、蒜和姜剁成末,彩椒切成小粒;待锅里油烧热,放入蒜和姜末炸成金色后沥油。
   3、将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉,下油锅,放入蟹块炸到颜色变红。
   4、锅里留少量油,放入彩椒粒和姜末煸炒,片刻后放入蟹块,加入剩余的所有调料,翻炒均匀,即可出锅。
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